Denizli’de Zeytin Hasadı Sezonu Başladı: Siyah Meyveler Altın Değere Dönüşüyor
Denizli’de, zeytin hasadı sezonu Ekim ayının ilk günlerinde üreticilerin tarlalarındaki hummalı çalışmalarıyla başladı. Kış ortasına kadar sürmesi beklenen hasat süreci, bölgedeki zeytinyağı işletmelerinde adeta bir dönüşüm hikayesine sahne oluyor. Sabahın erken saatlerinde işletmelere getirilen taze zeytinler, kısa sürede sofraların vazgeçilmezi olan altın sıvıya, yani zeytinyağına dönüştürülüyor.
Genellikle Gemlik türü olan ve çuvallar veya kasalarla işletmelere teslim edilen zeytinler, titiz bir tartım ve kabul sürecinin ardından işleme makinelerine aktarılıyor. Zeytin hasadının en yoğun yaşandığı bu günlerde, zeytinyağı fabrikaları gece gündüz demeden çalışarak üreticilerin emeğini en değerli ürüne dönüştürmek için büyük bir gayret gösteriyor.
Üreticiler Verimden Memnun: Bordo Bulamacı ve Kuraklık Etkisi
Buldan’ın Bozalan Mahallesi’nde zeytin üreticiliği yapan Mehmet Ali Taşlı, bu yılki zeytin hasadı ve veriminden duyduğu memnuniyeti dile getirdi. Taşlı, geçtiğimiz yıla oranla verimin benzer seviyelerde seyrettiğini belirterek, “Üretim anlamında verimden memnunuz. Zeytinlerimizi işleme tesisimize teslim ettik. Zeytin, tarihi boyunca insanlık için büyük önem taşımış, barışın ve bereketin sembolü olmuştur. Ege ve Akdeniz coğrafyasının bu değerli meyvesinin verimini artırmak için düzenli olarak uyguladığımız bordo bulamacı (bakır sülfat) gibi yöntemler, erken don ve kurtlanma gibi olumsuzluklarla mücadelede etkili oluyor.” dedi.
Taşlı ayrıca, kuraklığın tarım ve hayvancılık üzerindeki olumsuz etkilerine dikkat çekerek, devletin ve yardım kuruluşlarının yürüttüğü çalışmaları takdirle karşıladığını belirtti. Ülkenin su kaynaklarının korunmasının önemine de vurgu yapan Taşlı, “Ülkemizde su havzalarının korunması gerektiğine inanıyorum.” ifadelerini kullandı.
Altın Sıvı Nasıl Elde Ediliyor? Zeytinyağı İşletmesinde Bir Gün
1 Ekim itibarıyla üreticilerden zeytin kabulüne başladıklarını belirten Delice Zeytinyağı işletmesi çalışanı Duran İncekız, günlük 80 ton işleme kapasitesine sahip olduklarını aktardı. İncekız, zeytinyağı üretim sürecini şu şekilde özetledi: “İşletmemize gelen zeytinler ilk olarak temiz suyla yıkanır ve ardından özel kazana alınır. Burada hamur kıvamına getirilen zeytinlerden yağ ve posa ayrıştırılır. Son aşamada ise filtreleme işlemiyle berrak bir zeytinyağı elde ederiz. Böylece, ‘kara meyve’ dediğimiz zeytin, sofraların altın sıvısına dönüşmüş olur.”
Bu yılki verimin yüksekliğinden dolayı 5 ila 6 kilogram zeytinden 1 kilogram zeytinyağı elde edildiğini kaydeden İncekız, müşterilerin kendi zeytinyağlarını gözleriyle görerek teslim alabildiklerini ve her zaman en iyi hizmeti sunmak için çalıştıklarını sözlerine ekledi. İncekız, tüm üreticilere bereketli bir sezon diledi.
Denizli’nin bereketli topraklarında yetişen zeytinlerin, bu özenli süreçlerle işlenerek sofralara ulaşması, bölgenin tarımsal zenginliğini ve kalitesini bir kez daha gözler önüne seriyor. Haberpeak.com.tr olarak, zeytin hasadı ve zeytinyağı üretiminin her aşamasını siz değerli okurlarımız için yakından takip etmeye devam edeceğiz.
